山东曲阜市宏运来机械设备有限公司面向莆田地区用户推荐做豆腐机器,全自动豆腐机,豆腐机全套设备。
山东曲阜宏运来全自动豆腐机设备生产厂家的豆腐机采用全不锈钢制造，有磨浆机，无压煮浆机，双版气压成型机组成，外形美观，可生产豆花，豆腐脑，豆腐，彩色豆腐，豆腐干，豆腐皮，嫩豆腐，老豆腐等一系例豆制品。机器采用热交换和蒸气混合双重加热方式，无需配带锅炉。适用于商场超市等禁止安装压力容器的公共场所开设的豆腐坊。
山东小型豆腐机器及其制作工艺
1. 豆制品制作工序介绍
清杂：去掉混在大豆料中的杂质；
浸泡：使豆粒吸水膨胀，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白质；
磨制：大豆上磨研磨，使大豆蛋白质随水溶出，制作豆浆；
分离：通过分离设备把豆乳和豆渣分开，获得蛋白质，去除纤维；
凝固：凝固剂种类有氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸内脂；
加压脱水：通过加压使豆制品更快脱水定型；
半成品成型。
2. 豆制品种类
·香干、五香干；兰花干、苏州干、茶干、菜干、五香豆腐干、五香豆腐丝、豆丝；
·油炸制品：油豆腐、炸丸子、炸素卷；
·熏制品：熏干、熏把、熏素肠、熏素鸡。
（一） 磨浆：
1、磨浆前，检查蒸汽包水位是否达到液位计高水位，特别注意液面计水位下降到至低水位线时马上补水至高水位。
2、按磨浆开关，指示灯亮，旋转进磨水阀，边调节磨浆水量，边放部分黄豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，随后将黄豆入料 斗中磨浆，直至煮浆桶内豆浆达到桶内高标记处；豆浆量不可超出高煮浆量标记，一般煮浆量为桶容积的2/3为宜。
（二）蒸煮、出奶：
1、盖好煮奶桶盖。
2、设定好煮浆温度一般为105℃，按加热开关，加热指示灯亮，当豆奶温度达到设定，即自动截断电源，加热指示灯灭，停止加热，豆奶就制作完毕。
3、按比例将调味料放入储奶桶，在出奶口下面放好容器，缓慢开启出奶阀出奶。
4、排放豆奶时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启，以免烫伤。
（三） 清洗、关机：机内豆奶放完后，按下列要求清洗。
1、磨浆机：
打开磨盖，将残渣清除干净，用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳，严禁用水直接冲洗，洗净后将磨浆机、料斗还原，按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。
2、煮浆桶及桶内蒸汽管：
将蒸汽管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。每次清洗时注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、关机：以上工作做完后，关闭电源开关、关闭出奶阀、进磨
水阀、进水阀、打开排水阀。
香椿苗香味浓郁、营养可口，具有开胃、调节人体内分泌功能，是特色芽菜，可做香料、调料、配菜，可炒食、凉拌、腌制。
宏运来小型豆腐机结构及工作原理分析
豆腐机具有自动加热煮浆、蒸汽包手动加水 、操作简便、快速、安全可靠、清洁卫生、外型美观等优点。从30kg豆浆煮到沸点，只须30分钟左右，产出的豆浆、做豆腐需另配豆腐成型机。该豆腐机适合开店现做现卖及宾馆、饭店、食堂、餐馆快速制作热鲜豆浆、豆奶、豆腐的理想设备。
豆腐机由分离式磨浆机、盛渣桶、盛浆桶、蒸汽包等组成， 及电器控制部分由温控仪控制煮浆桶温度达到自动控制加热 ，蒸汽包水位由阀门手动加水控制。将浸泡好的黄豆由高速分离电磨加工，排出豆渣，产生的豆浆经过蒸汽加热达到去腥、均质煮浆，及添加辅助原料消泡、乳化、凝固、成型处理便可产生出营养丰富的豆制品。
以前，做豆腐一直沿用的煮浆方法有两种
种是一口大锅下直接用煤或用木柴加热煮浆，这种方法从发明豆腐到现在一直沿用，在全国而言市场上的豆腐90%还是这样做出来的。
第二种用蒸气直接加热，也就是在锅炉里产生的蒸气管直接通入浆中，用高温蒸气把浆煮熟，这种煮浆方法是近三十年来采取的一种煮浆方法，全国所产豆腐10%左右采用此方法生产。
但是，以上这两种煮浆方法都有不足之处。
种煮浆方法的缺点是：直接加热的生浆在锅底会形成一层黑色炭化物。这种炭化物会把鲜白的浆液染成带有苦味的灰白色。用这种方法煮浆制做的豆腐带有一种苦涩的糊锅味其豆腐的观感是难看的灰色，但这种豆腐许多人已经习惯了这种味道，市场上比较认可和接受。但是这种方法是原始和落后的，是治理的对象，是与健康背道而驰的，这种方法无疑要走向终结。
第二种是用蒸气煮浆制做的豆腐。这种方法制作的豆腐大的优点是：豆腐的观感非常白亮让人一看就有一种强烈的食欲，而它的缺点是豆腐的口感，有一种不熟的并伴有豆青、腥、涩的口感。因此许多用此方法制作的豆腐的规模化的企业业务不好。
而宏运来豆腐机器采取的煮浆方法是油气两用煮浆法：采用的导热介质油町，在同等加温的情况下，蒸气温度达100℃时，油町温度则可达250℃以上，其锅炉所产生的高温蒸气又对豆浆又起加热和搅拌的作用，由于我们设计油的循环原理极其特(已申请专利)，又有无动力高温气流对豆浆的充分搅拌。在余热预热装置作用的基础上，豆浆在油町锅内瞬间即开。而油町大的特点就是煮浆快、品质高又节能，并除去了豆青、腥、涩味，使豆腐的味道变得清香美味。
彩色豆腐的制作
彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
3、注意事项 为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
彩色豆腐机能一机多用，可同时生产各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆浆、营养豆花、美味豆奶等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品；采用全自动控制系统，加工过程自动化；采用数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控；采用自动放浆，简捷方便，省时省力；采用密闭式电子温蒸气加热煮浆工艺，能消除大豆对人体的有害物质，有效地防止蛋白质的破坏，并能保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期更长；出品率高，节能减耗，成本低廉。
宏运来彩色豆腐机优势
1、速度快，自动化程度高，一台机相当于传统5-6个人工。
2、传统方法一斤黄豆做3斤左右干豆腐，本公司特配方一斤黄豆可以做5斤左右豆腐，现场培训技术，产量提高55% 。
3、气电两用，速度是普通豆腐机2倍，可以用气加热，可以用电加热，也可以气电同时加热。
4、彩色果蔬豆腐市场价格比传统白色豆腐高35% 。
宏运来彩色豆腐机九大优势让您轻轻松松赚大钱
1、空白市场利润丰厚：色彩更新鲜、营养更美味 市场少有。购机者必将获得丰厚利润。
2、概念新颖更奇特：概念新颖，迎合消费者心理，产品质感丰富，激发消费购买欲望。
3、品质提升营养高：添加各种绿色果汁，营养价值更高，质地更细腻爽滑，口感更特。
4、自动化程度高：自动化流水作业线，操作过程简单，省事省力，产品质量。
5、绿色健康更卫生：绿色、卫生、健康，严格规范制作流程、整洁干净的卫生环境。
6、品系繁多易销售：品种品系繁多，在追求高营养价值的消费者中，更易于销售。
7、形象规范更严谨：管理模式、规范店务形象、严格技术培训，让消费者乐于购买。
8、绿色营养易衍生：营养特色带动早点销售，早点带动豆制品销量，从而提升整个营业额。
9、食品到饮品：在品质和感观上走向时尚，走向生活品质消费，成为当今流行的时尚饮品。
宏运来自动豆腐机的设备性能
★品质:采用不锈钢材料制成，设备寿命可延续至十年之久，了豆腐机的使用质量及寿命。
★清洁卫生：豆腐机的制造，是采用符合国家食品卫生标准的全不锈钢，整机清洁光亮，便于清洗。
★一机多用：能同时生产豆花、豆浆、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产出更多的豆制品。
★简便快捷：从大豆原料进机到出成品仅需25分钟，一台设备只需一人操作，省时省工省力，轻松快捷。
★营养：采用温蒸气加热煮浆工艺，有效地避免蛋白质的破坏，同时还防止豆浆出现焦糊味，豆浆原有的营养成份和鲜香口味。
★选择性强：豆腐机型号多种，可供各类加盟者选择，还可以根据客户的需要进行订做。
★现做现卖：豆腐可现场制做，现场销售，无滞压，无库存，消费者可亲眼见证黄豆变成豆浆的整个生产过程，喝上完全放心的美味豆浆。
★自动控制：采用自动控制系统，完成加工全过程自动化；另还增加数码温度控制仪，对煮浆过程随时进行监控，同时全自动豆腐机对不同产品所需温度自行设定，当煮浆达到设定温度时，具有自动提示及报警功能。采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟。
山东曲阜宏运来全自动豆腐机设备特点:
1.国内:无须按装调试,接上电源即可使用.改变传统豆腐机需要安装调试的繁琐操作工序.
2.节能:占地小,,清洁卫生,选用符合国家食品卫生标准的不锈钢材料生产制造。
3.新鲜透明：现做现卖、消费者可亲眼目睹从黄豆到豆腐豆浆成品全部生产过程，真正的吃上营养美味豆腐,喝上放心豆浆。
4.性能：从磨浆到成品一次完成，一台设备只需一人操作。一机多用，可生产豆腐,豆浆、豆腐脑、豆花等，从磨浆到豆浆成品仅需25分钟。
5.营养美味：蒸汽煮浆避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的成份和口味，味道更鲜美。
6.工艺：是现代科技与传统工艺的结合，具有人性化设计、运作自动简单化、人机界面一体化，完全符合环保卫生标准，。
曲阜市宏运来机械设备有限公司
联系电话； 孔经理
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